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商品訊息描述:
主要設施
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商品訊息簡述:
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
料理食譜》中秋節烤肉奇招——沙威瑪
:
沙威瑪重點在氣勢，一大串肉肉出場，光看就壯觀。（圖片來源／竹科煮婦煮食日誌）
原始食譜參考奧利佛的療瘉食物，為尊重版權，原食譜就不寫出來了，有興趣的粉絲可以找書來看。
奧利佛設計的沙威瑪食譜，所需香料非常多，而且有幾個品項比較不好買，為增加大家的方便性，我更動了材料，例如小茴香、八角、肉桂、丁香與五香粉原始材料的重覆性很高，就直接以五香粉取代香料。沙威瑪重點在氣勢，一大串肉肉出場，光看就壯觀，口味道不道地，就沒那麼重要了。
沙威瑪製作：
1.六大塊帶皮雞腿肉。
2.五香粉2大匙乾鍋小火烘香。
3.花生醬1大匙、原味優格4大匙、蒜頭8瓣、煙燻紅椒粉（或甜椒粉）。
4.材料2、3加入橄欖油、適量鹽巴、黑胡椒，用調理機或果汁機打成糊狀。鹽巴要放多少？可以用六大塊雞腿總重的1％當參考值，例如雞腿總重1公斤，則放入10克的鹽。
5.步驟4香料糊抹在雞腿上，醃漬隔夜。
6.烤肉叉尾端先叉上半顆檸檬，再叉入雞腿肉，中間可穿叉洋蔥、甜椒等材料，也可省略。最後在叉子頂端再叉入半顆檸檬。
7.放到碳火上烤，不時旋轉烤肉（此時肉叉會很燙，建議戴著麻布手套比較好作業），外層熟的時候，就削下來，夾著麵包、辣椒粉、台式美乃滋一起吃。一邊烤一邊削，直到烤完為止。
雞肉最好用雞腿肉來烤，才不會太乾。（圖片來源／竹科煮婦煮食日誌）
心得分享：
1.肉的選擇：以雞腿為佳，我不小心用到雞胸肉，單吃會很乾，搭配麵包加美乃滋還不錯，但還是以雞腿肉為佳。
2.正統沙威瑪是配芒果醬、鷹嘴豆泥，但我模仿夜市版本，用冠桂沙拉醬，比較符合台灣人的口味以及對沙威瑪的印象。
3.因為有花生醬與蒜泥，香料糊打好的味道很像中華涼麵，切勿忐忑不安，烤起來不會有涼麵的味道。
4.沙威瑪麵包自己做，更好吃。
本文由竹科煮婦煮食日誌授權轉載-進來點個讚吧:D
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